食品儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)的濕度控制要求

食品儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)的濕度要求：

干藏庫(kù)

干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在zhi50%-60%之間;如果是貯藏米面等食品的倉(cāng)庫(kù)，其相對(duì)溫度應(yīng)該再低一些。 如果干藏庫(kù)的相對(duì)濕度過(guò)高，就應(yīng)安裝除濕干燥裝置(如抽濕機(jī));相對(duì)濕度過(guò)低，空氣太干燥，應(yīng)使用加濕設(shè)備(如加濕器) 。

冷藏庫(kù)

水果和蔬菜冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)在85%-95%之間;肉類、乳制品及混合冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間。 相對(duì)溫度過(guò)高，食品會(huì)變得粘滑，助長(zhǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)，加速食品變質(zhì);相對(duì)濕度過(guò)低，會(huì)引起食品干枯，可在食品上加蓋濕布，或直接在食品上潑水。

冷凍庫(kù)

冷凍庫(kù)應(yīng)保持高濕度，否則干冷空氣會(huì)從食品吸收成分。冷凍食品應(yīng)用防潮濕或防蒸發(fā)的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質(zhì)發(fā)臭。

所有食品倉(cāng)庫(kù)均應(yīng)避免陽(yáng)光的直射。倉(cāng)庫(kù)的玻璃窗應(yīng)使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí)，應(yīng)盡可能挑選冷光燈，以免由于電燈光熱，使倉(cāng)庫(kù)的室內(nèi)溫度升高。

另外，貯藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流通。干藏室最好每小時(shí)換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠墻存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通。

或者①溫度要求　　

a、干藏庫(kù)。最好控制在10°左右，當(dāng)然15°C-22°C也是普遍被接受的溫度?！　?/p>

b、冷藏庫(kù)。冷藏的主要作用是防止細(xì)菌生長(zhǎng)。細(xì)菌通常在10°C-50°之間繁殖最快，因此，所有冷藏食品都必須保存在10°C以下的冷藏間里。　　

由于食品的類別不同，就有存放對(duì)象不同有冷藏間，其對(duì)應(yīng)的冷藏溫度也各異?！　?/p>

肉類的冷藏溫度應(yīng)在0°C-2°C之間；　　

水果和蔬菜冷藏溫度應(yīng)在2°C-4°C之；　　

乳制品冷藏溫度為0°C-2°C之間；　　

魚(yú)的最佳冷藏溫度應(yīng)在0°C左右。

存放多種食品的冷藏庫(kù)只能采用折衷方案，將溫度平均調(diào)節(jié)在2°C-4°C之間。

c、冷凍庫(kù)。冷凍庫(kù)的溫度一般須保持在-18°C—-24°C之間?！　?/p>

②濕度要求　　食品原料倉(cāng)庫(kù)的濕度也會(huì)影響食品存儲(chǔ)時(shí)間的長(zhǎng)短和質(zhì)量的高低。不同的食品原料對(duì)溫度的要求是不一樣的。　　

a、干藏庫(kù)。干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%-60%之間；如果是貯藏米面等食品的倉(cāng)庫(kù)，其相對(duì)溫度應(yīng)該再低一些，如果干藏庫(kù)的相對(duì)濕度過(guò)高，就應(yīng)安裝去濕干燥裝置；相對(duì)濕度過(guò)低，空氣太干燥，應(yīng)使用濕潤(rùn)器或在庫(kù)內(nèi)潑水。　　

b、冷藏庫(kù)。水果和蔬菜冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)在85%-95%之間；肉類、乳制品及混合冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間，相對(duì)溫度過(guò)高，食品會(huì)變得粘滑，助長(zhǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)，加速食品變質(zhì)；相對(duì)濕度過(guò)低，會(huì)引起食品干枯，可在食品上加蓋濕布，或直接在食品上潑水?！　?/p>

c、冷凍庫(kù)。冷凍庫(kù)應(yīng)保持高濕度，否則干冷空氣會(huì)從食品吸收成分。冷凍食品應(yīng)用防潮濕或防蒸發(fā)的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質(zhì)發(fā)臭?！　∷惺称穫}(cāng)庫(kù)均應(yīng)避免陽(yáng)光的直射。倉(cāng)庫(kù)的玻璃窗應(yīng)使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí)，應(yīng)盡可能挑選冷光燈，以免由于電燈光熱，使倉(cāng)庫(kù)的室內(nèi)溫度升高?！　?/p>

另外，貯藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流通。干藏室最好每小時(shí)換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠墻存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通?！?/p>

隨著國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)食品機(jī)械裝備質(zhì)量要求逐步提升，工業(yè)除濕機(jī)進(jìn)一步推廣開(kāi)來(lái)，并受到越來(lái)越多企業(yè)的青睞

奈斯達(dá)工業(yè)除濕機(jī)內(nèi)置濕度感應(yīng)器，能夠感應(yīng)車間環(huán)境自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度。多款工業(yè)除濕機(jī)適用于不同企業(yè)單位、工廠車間，可根據(jù)適用面積及濕度需求進(jìn)行選擇。